Bienfaits généraux de l’huile d’olive extra vierge (EVOO)
- Étude OLIVAUS : Un essai croisé, randomisé et en double aveugle a démontré que l’EVOO riche en polyphénols améliore la capacité antioxydante et réduit l’inflammation chez les adultes à risque cardiométabolique élevé. (PubMed)
- Méta-analyse : Une revue systématique et méta-analyse ont montré que la consommation d’EVOO à haute teneur en polyphénols améliore significativement les facteurs de risque cardiovasculaire, notamment le cholestérol total et le LDL oxydé. (PubMed)
- Les polyphénols de l’EVOO, notamment l’oléocanthal et l’hydroxytyrosol, possèdent de puissants effets antioxydants et anti-inflammatoires qui réduisent le stress oxydatif et les inflammations. (PMC)
- Les polyphénols présents dans l’huile d’olive peuvent inhiber la croissance des cellules cancéreuses en induisant l’apoptose et en réduisant la prolifération cellulaire. (ScienceDirect)
- L’EVOO à haute teneur en polyphénols peut améliorer les fonctions cognitives et réduire la perméabilité de la barrière hémato-encéphalique, avec des effets potentiels contre la maladie d’Alzheimer. (The Governor EVOO)
Autres résultats pertinents
Santé métabolique : L’EVOO riche en polyphénols peut réduire les inflammations associées à l’obésité et à la résistance à l’insuline, contribuant ainsi à une meilleure santé métabolique. (MDPI)
Déclin cognitif : Une consommation régulière d’EVOO pourrait améliorer les marqueurs cognitifs et protéger contre l’évolution de la maladie d’Alzheimer. (MDPI)
Miel Grec
Le miel grec, en particulier celui issu du thym, du pin, du chêne, du sapin ou d'autres herbes sauvages, se distingue par sa richesse en substances bioactives telles que les flavonoïdes, les enzymes et les acides organiques. Des études scientifiques ont démontré que le miel grec possède des propriétés antibactériennes, antivirales et antioxydantes. Il peut renforcer le système immunitaire, apaiser la toux et favoriser la cicatrisation des plaies. Comparé au miel transformé industriellement, il présente une activité biologique nettement supérieure.
Effet :
Le miel de chêne grec présente une activité antibactérienne très puissante, souvent supérieure au miel de Manuka, notamment contre Staphylococcus aureus.
🧪 Résultat de l’étude :
Zones d’inhibition jusqu’à 18 mm, équivalentes ou supérieures à Manuka MGO550.
🔗 Étude – akjournals.com
Effet :
Le miel de pin grec démontre une forte activité antibactérienne, avec 40–75 % des échantillons testés aussi efficaces voire meilleurs que le miel de Manuka, surtout contre les bactéries résistantes.
Résultat de l’étude :
Faibles concentrations inhibitrices (MIC) contre S. aureus, E. coli, P. aeruginosa, Salmonella.
🔗 ResearchGate – Comparatif MIC
🔗 Info – Geohoney
Effet :
Le miel de bruyère a des effets antifongiques et antibactériens puissants, avec une capacité antioxydante élevée, similaire au Manuka.
Résultat de l’étude :
Efficace contre Candida, E. coli, P. aeruginosa ; riche en polyphénols.
🔗 PMC Étude
🔗 SiliconRepublic – Comparaison avec Manuka
Effet :
Ce miel rare montre une très forte capacité antioxydante, avec des valeurs DPPH > 60 %, offrant une protection contre le stress oxydatif.
🧪 Résultat de l’étude :
Comparable ou supérieur au Manuka en activité antioxydante.
🔗 Étude Nature
🔗 akjournals.com
Effet :
Le miel de thym grec montre une activité antimicrobienne très élevée, comparable ou supérieure au Manuka, surtout contre les bactéries multirésistantes.
Résultat de l’étude :
Inhibe efficacement les souches résistantes ; riche en polyphénols et antioxydants.
🔗 Étude Wiley Online
🔗 Journal Austin
Herbes Grecques
Les herbes sauvages aromatiques de Grèce – comme l’origan, le thé des montagnes (Sideritis), la thymbra et la dictame – comptent parmi les plantes médicinales les plus puissantes d’Europe. Des études ont démontré que bon nombre de ces herbes possèdent des effets anti-inflammatoires, immunomodulateurs et antimicrobiens. Le thé des montagnes grec en particulier fait l’objet de nombreuses recherches : on lui attribue des propriétés antioxydantes, bénéfiques pour la cognition et la régulation de la pression artérielle. Associées à une alimentation équilibrée, les herbes grecques peuvent soutenir la santé de multiples façons.
Sujet de l’étude : Propriétés antioxydantes et antimicrobiennes
Source :Titre :Antioxidant and antimicrobial properties of Origanum dictamnus L.
Sujet de l’étude : Effets neuroprotecteurs, antioxydants et anti-inflammatoires
Source :Titre :Sideritis species: A review of their traditional uses, phytochemistry, pharmacological activities, and potential applications
Sujet de l’étude : Effet antioxydant, impact sur le profil lipidique et les marqueurs inflammatoires
Source :Titre :Effect of Cistus incanus herbal tea on oxidative stress markers and lipid profile in humans
Sujet de l’étude : Activité biologique des huiles essentielles au-delà des effets antimicrobiens
Source :Titre :Essential Oils of Oregano: Biological Activity beyond Their Antimicrobial Properties
Sujet de l’étude : Propriétés anti-inflammatoires, cicatrisantes et anti-âge
Source :Titre :Exploring the Traditional Uses of Thymbra capitata Infusion in Algarve (Portugal): Anti-Inflammatory, Wound Healing, and Anti-Aging
La puissance de la fermentation
L’ail noir est obtenu par fermentation naturelle d’ail frais, soumis à une chaleur et une humidité contrôlées. Ce processus transforme non seulement sa texture et son goût, mais renforce aussi ses bienfaits pour la santé.
Au cours de la fermentation, se forme la S-allylcystéine, un composé stable et hautement assimilable, reconnu pour ses fortes propriétés antioxydantes. Des études scientifiques montrent que l’ail noir peut aider à réduire le stress oxydatif, soutenir le système immunitaire, et réguler le cholestérol ainsi que la pression artérielle. Il est également plus doux pour l’estomac et sans odeur désagréable.
Cette étude met en évidence les propriétés antioxydantes de l’ail noir, notamment la formation de S-Allylcystéine, plus stable et biodisponible que l’allicine.
Source :
Kimura, S., et al. (2017). « Black garlic: A critical review of its production, bioactivity, and application. » Journal of Food and Drug Analysis, 25(1), 62–70.
https://doi.org/10.1016/j.jfda.2016.11.003
Cette étude montre les effets anti-inflammatoires et protecteurs vasculaires des composés de l’ail noir.
Source :
Ryu, M. J., et al. (2014). « Aged black garlic exerts anti-inflammatory effects by inhibiting NF-κB activation in LPS-induced RAW 264.7 macrophages. » The Korean Journal of Physiology & Pharmacology, 18(1), 61–67.
https://doi.org/10.4196/kjpp.2014.18.1.61
Bien que centrée sur l’ail en général, cette étude décrit les effets immunomodulateurs, qui peuvent être renforcés par la fermentation dans l’ail noir.
Source :
Amagase, H. (2006). « Clarifying the real bioactive constituents of garlic. » The Journal of Nutrition, 136(3 Suppl), 716S–725S.
https://doi.org/10.1093/jn/136.3.716S
L’ail noir est mieux toléré par l’estomac, car les composés soufrés agressifs sont transformés pendant la fermentation.
Source :
Choi, I. S., et al. (2014). « Investigation of the antioxidative and anti-inflammatory effects of black garlic extract. »Journal of Medicinal Food, 17(7), 803–810.
https://doi.org/10.1089/jmf.2013.3081
Cette étude décrit les mécanismes antioxydants par lesquels l’ail noir protège les cellules du foie.
Source :
Zhang, Z., et al. (2016). « Black garlic protects liver cells from oxidative stress and apoptosis via regulation of the Nrf2 pathway. » Food & Function, 7(3), 1330–1337.
https://doi.org/10.1039/C5FO01272K