Bienfaits généraux de l'huile d'olive extra vierge (EVOO) pour la santé
- Étude OLIVAUS : Une étude croisée, randomisée, contrôlée et en double aveugle a montré que la consommation d’huile d’olive extra vierge riche en polyphénols améliorait la capacité antioxydante et présentait des effets anti-inflammatoires chez les adultes à haut risque cardiométabolique. PubMed
- Méta-analyse : Une revue systématique et une méta-analyse ont montré que la consommation d’huiles d’olive extra vierges riches en polyphénols améliorait les facteurs de risque cardiovasculaires, notamment le cholestérol total et le LDL oxydé. PubMed
- Des études suggèrent que les polyphénols contenus dans l'huile d'olive extra vierge pourraient inhiber la croissance des cellules cancéreuses, notamment en induisant l'apoptose et en inhibant la prolifération cellulaire.
- L'huile d'olive extra vierge à haute teneur en polyphénols pourrait améliorer les fonctions cognitives et réduire la perméabilité de la barrière hémato-encéphalique, suggérant ainsi des effets neuroprotecteurs. Pure EVOO Limited
Autres études et informations pertinentes
Santé métabolique : L’huile d’olive extra vierge à haute teneur en polyphénols peut réduire l’inflammation chronique associée à l’obésité et à la résistance à l’insuline, contribuant ainsi à une meilleure santé métabolique. (MDPI)
Maladie d’Alzheimer : La consommation d’huiles d’olive extra vierges riches en polyphénols pourrait améliorer les fonctions cognitives et réduire la perméabilité de la barrière hémato-encéphalique, ce qui suggère des bienfaits potentiels dans la prévention de la maladie d’Alzheimer. (MDPI)
miel grec
Le miel grec, notamment celui issu du thym, du pin, du chêne, du sapin ou d'autres herbes sauvages, se distingue par sa richesse en substances bioactives telles que les flavonoïdes, les enzymes et les acides organiques. Des études scientifiques démontrent ses propriétés antibactériennes, antivirales et antioxydantes. Il renforce le système immunitaire, apaise la toux et favorise la cicatrisation. Comparé au miel industriel, il présente une activité biologique nettement supérieure.
Effet:
Le miel de chêne de Grèce possède de très puissantes propriétés antibactériennes, parfois même supérieures à celles du miel de manuka. Il est particulièrement efficace contre les germes pathogènes tels que le staphylocoque doré.
🧪 Conclusion de l'étude :
L'activité antibactérienne s'étendait jusqu'à une zone d'inhibition de 18 mm – comparable ou supérieure à celle du Manuka MGO550.
🔗 Étude – akjournals.com
Effet:
Le miel de pin grec possède d'excellentes propriétés antibactériennes, équivalentes ou supérieures à celles du miel de Manuka dans 40 à 75 % des échantillons – notamment contre les bactéries résistantes.
🧪 Conclusion de l'étude :
Concentrations minimales inhibitrices (CMI) très faibles contre S. aureus, E. coli, P. aeruginosa et Salmonella.
🔗 Tableau comparatif de ResearchGate
🔗 Informations complémentaires – Geohoney
Effet:
Le miel de bruyère (Erica) a un effet particulièrement puissant contre les champignons et les bactéries ainsi qu'une capacité antioxydante élevée – comparable à celle du miel de Manuka.
🧪 Conclusion de l'étude :
Inhibe Candida albicans, E. coli, P. aeruginosa et autres. Teneur élevée en phénols.
🔗 Étude PMC – antimicrobien et antioxydant
🔗 SiliconRepublic – Heather contre Manuka
Effet:
Le miel de sapin « vanille » possède une très forte activité antioxydante – avec des valeurs DPPH supérieures à 60 % – ce qui le rend particulièrement efficace contre les dommages cellulaires oxydatifs.
🧪 Conclusion de l'étude :
Comparable ou supérieur aux autres miels testés (y compris le miel de Manuka) en termes d'efficacité antioxydante.
🔗 Étude de la nature – Miel de sapin
🔗 akjournals.com – Étude comparative
Effet:
Le miel de thym de Grèce présente un effet antimicrobien très élevé , comparable voire supérieur à celui du miel de Manuka, notamment contre les germes résistants aux antibiotiques.
Conclusion de l'étude :
Inhibe efficacement les bactéries multirésistantes, contient de grandes quantités de polyphénols aux effets antioxydants.
🔗 Wiley Online – Étude comparative
🔗 Austin Journal – Antioxydants
herbes grecques
Les herbes aromatiques sauvages de Grèce, comme l'origan, le thé des montagnes (sideritis), le throubi et le dictame, comptent parmi les plantes médicinales les plus puissantes d'Europe. Des études ont démontré que nombre d'entre elles possèdent des propriétés anti-inflammatoires, immunomodulatrices et antimicrobiennes. Le thé des montagnes grec, en particulier, fait l'objet de recherches approfondies : on lui attribue des propriétés antioxydantes, des effets bénéfiques sur les fonctions cognitives et une action hypotensive. Associées à une alimentation équilibrée, les herbes grecques peuvent contribuer au bien-être de multiples façons.
Sujet d'étude : Propriétés antioxydantes et antimicrobiennes
Source:
Titre : Propriétés antioxydantes et antimicrobiennes d'Origanum dictamnus L.
Sujet d'étude : Propriétés neuroprotectrices, antioxydantes et anti-inflammatoires
Source:
Titre : Les espèces de Sideritis : revue de leurs usages traditionnels, de leur phytochimie, de leurs activités pharmacologiques et de leurs applications potentielles
Sujet d'étude : Effet antioxydant, influence sur les profils lipidiques et les marqueurs inflammatoires
Source:
Titre : Effet de la tisane de Cistus incanus sur les marqueurs du stress oxydatif et le profil lipidique chez l’homme
Sujet d'étude : Activité biologique des huiles essentielles au-delà de leurs propriétés antimicrobiennes
Source:
Titre : Huiles essentielles d'origan : activité biologique au-delà de leurs propriétés antimicrobiennes
Sujet d'étude : Effets anti-inflammatoires, cicatrisants et anti-âge
Source:
Titre : Exploration des usages traditionnels de l'infusion de Thymbra capitata en Algarve (Portugal) : propriétés anti-inflammatoires, cicatrisantes et anti-âge
Le pouvoir de la fermentation
L'ail noir est produit par fermentation d'ail frais à température et humidité contrôlées – un processus naturel qui modifie non seulement son goût, mais intensifie également ses bienfaits pour la santé.
Lors de la fermentation, il se forme de la S-allylcystéine, un composé stable et hautement biodisponible aux propriétés antioxydantes nettement supérieures à celles de l'ail frais. Des études montrent que l'ail noir peut contribuer à réduire le stress oxydatif, à renforcer le système immunitaire et à réguler le taux de cholestérol et la tension artérielle. De plus, il est doux pour l'estomac et ne dégage pas l'odeur typique de l'ail.
Cette étude décrit les propriétés antioxydantes de l'ail fermenté et met particulièrement en évidence la S-allylcystéine, produite par la fermentation et plus stable et biodisponible que l'allicine.
Source:
Kimura, S., et al. (2017). « Ail noir : un examen critique de sa production, de sa bioactivité et de son application. » Journal of Food and Drug Analysis, 25(1), 62–70.
https://doi.org/10.1016/j.jfda.2016.11.003
L'étude démontre les effets anti-inflammatoires et protecteurs vasculaires des ingrédients de l'ail noir.
Source:
Ryu, M.J., et al. (2014). « L’ail noir vieilli exerce des effets anti-inflammatoires en inhibant l’activation de NF-κB dans les macrophages RAW 264.7 induits par le LPS. » The Korean Journal of Physiology & Pharmacology, 18(1), 61-67.
https://doi.org/10.4196/kjpp.2014.18.1.61
Cette étude démontre les effets immunomodulateurs qui peuvent être encore renforcés dans l'ail noir par fermentation.
Source:
Amagase, H. (2006). « Clarification des véritables constituants bioactifs de l'ail. » The Journal of Nutrition, 136(3 Suppl), 716S-725S.
https://doi.org/10.1093/jn/136.3.716S
L'ail noir est plus doux pour l'estomac car les composés soufrés agressifs sont transformés lors de la fermentation.
Source:
Choi, IS, et al. (2014). « Étude des effets antioxydants et anti-inflammatoires de l’extrait d’ail noir. » Journal of Medicinal Food, 17(7), 803-810.
https://doi.org/10.1089/jmf.2013.3081
Cette étude décrit l'effet protecteur sur le foie grâce à des mécanismes antioxydants.
Source:
Zhang, Z., et al. (2016). « L’ail noir protège les cellules hépatiques du stress oxydatif et de l’apoptose via la régulation de la voie Nrf2. » Food & Function, 7(3), 1330–1337.
https://doi.org/10.1039/C5FO01272K
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