HEIDEHONIG – Kraftvoll & aromatisch

Heidehonig aus Erica manipuliflora gehört zu den seltensten und charakterstärksten Honigen Griechenlands. Die Erica-Pflanze blüht nur kurze Zeit im Spätsommer und bildet eine der letzten Nektarquellen des Jahres. Aus ihr entsteht ein Honig mit intensiver Aromatik, würziger Tiefe und einer unverwechselbaren, leicht herben Note.

Er wird seit der Antike geschätzt: Heidekraut war der Göttin Artemis geweiht – Symbol für Wildnis, Kraft und Regeneration. Diese urtümliche Energie findet sich auch im Honig wieder: warm, würzig, komplex und erdig, mit einem kraftvollen, langen Abgang.

Eine griechische Studie (Tsagarakis et al., 2010) zeigte, dass Heidehonig einen der höchsten antioxidativen Werte aller griechischen Honige besitzt. Sein hoher Gehalt an Phenolsäuren macht ihn zu einem bemerkenswert starken Naturprodukt.

Durch seine rasche, feinkörnige Kristallisation entsteht eine cremige, streichzarte Konsistenz, die am Gaumen schmilzt. Ein Honig für Kenner, die das Tiefe, Erdige und Charaktervolle lieben – nicht blumig, sondern naturverbunden und voller Kraft. 

Empfohlene Verwendung:
Im Frühstücksjoghurt mit Nüssen & Zimt
Auf Sauerteigbrot mit Butter oder Feta
In Kräutertees zur Entspannung (besonders Salbei, Griechischer Bergtee)
Als energetischer Snack pur gelöffelt oder in Nussmischungen

Gesundheitsvorteile:
• Besonders hoher Gehalt an Phenolsäuren & Antioxidantien
• Unterstützt Nieren, Blase & Harnwege (traditionell bei Infekten eingesetzt)
• Entzündungshemmend & antibakteriell
• Energiereich – ideal bei Erschöpfung oder in der Regeneration
→ Eine griechische Studie (Tsagarakis et al., 2010) zeigte, dass Heidehonig einen der höchsten antioxidativen Werte unter griechischen Honigen besitzt.

Eine auftretende Kristallisation ist ein natürliches Phänomen des Honig und hat keinen Einfluss auf die Qualität oder Haltbarkeit.
Nicht geeignet für Kinder unter 12 Monaten.
Nettogewicht: 250GR

Kühl, schattig und trocken lagern.

100% griechischer Honig
Kühl und trocken lagern.

Imker: Giannis und Chrisa Tampari (EL17/734), Plati Messinias, Griechenland

Farbe:

Ein satter, rötlich-brauner bis kastanienfarbener Ton mit bernsteinartigem Schimmer. Je nach Saison zeigt er kupfer- oder orangefarbene Reflexe – ein Zeichen seiner wilden Herkunft.

Konsistenz:

Cremig bis fein kristallin. Heidehonig kristallisiert schneller aufgrund seines höheren Glukoseanteils. Durch sorgfältiges Rühren entsteht eine besonders zarte, streichfähige Textur.

Aroma & Duft:

Tief, warm und würzig. Duftnoten von getrockneten Kräutern, warmem Holz und feuchtem Waldboden werden begleitet von Karamell, gerösteten Nüssen und einem Hauch Bittermandel. Ein meditatives, spätsommerliches Aroma.

Geschmacksprofil:

• Einstieg: mild süss mit erdiger Tiefe
• Herz: würzig, leicht herb mit sanften Röstnoten
• Abgang: lang, kraftvoll, leicht harzig mit subtiler Wärme

Ein Honig für Kenner – komplex, urtümlich und voller Energie. 🌿✨<br>