Miel de bruyère - Un miel pour ceux qui veulent puiser leur force dans la nature.

Le miel de bruyère (Erica manipuliflora) compte parmi les miels les plus rares et les plus singuliers de Grèce. La bruyère fleurit brièvement à la fin de l'été, offrant ainsi l'une des dernières sources de nectar de l'année. Le miel qui en résulte se distingue par un arôme intense, une profondeur épicée et une note unique, légèrement amère.

Elle est prisée depuis l'Antiquité : la bruyère était sacrée pour la déesse Artémis – symbole de nature sauvage, de force et de régénération. Cette énergie primordiale se retrouve également dans le miel : chaleureux, épicé, complexe et terreux, avec une finale puissante et persistante.

Une étude grecque (Tsagarakis et al., 2010) a démontré que le miel de bruyère possède l'une des valeurs antioxydantes les plus élevées parmi les miels grecs. Sa forte teneur en acides phénoliques en fait un produit naturel remarquablement puissant.

Sa cristallisation rapide et fine lui confère une texture onctueuse et tartinable qui fond en bouche. Un miel pour les connaisseurs qui apprécient la profondeur, le caractère et l'authenticité – non pas floral, mais profondément ancré dans la nature et débordant d'énergie.

Utilisation recommandée :
Yaourt du petit-déjeuner avec des noix et de la cannelle
Sur du pain au levain avec du beurre ou de la feta
Dans les tisanes pour la relaxation (en particulier la sauge, le thé des montagnes grecques)
À déguster à la cuillère comme collation énergétique ou mélangé à des noix.

Bienfaits pour la santé :
• Teneur particulièrement élevée en acides phénoliques et en antioxydants
• Soutient les reins, la vessie et les voies urinaires (traditionnellement utilisé pour les infections)
• Anti-inflammatoire et antibactérien
• Riche en énergie – idéal en cas de fatigue ou pendant la récupération
→ Une étude grecque (Tsagarakis et al., 2010) a montré que le miel de bruyère possède l'une des valeurs antioxydantes les plus élevées parmi les miels grecs.

La cristallisation est un phénomène naturel du miel et n'affecte ni sa qualité ni sa durée de conservation.
Ne convient pas aux enfants de moins de 12 mois.
Poids net : 250 g

À conserver dans un endroit frais, ombragé et sec.

100% de miel grec
Conserver dans un endroit frais et sec

Apiculteur : Giannis et Chrisa Tampari (EL17/734), Plati Messinias, Grèce

Couleur:

Une teinte riche, brun rougeâtre à châtain, avec des reflets ambrés. Selon la saison, elle présente des reflets cuivrés ou orangés, témoignant de ses origines sauvages.

Cohérence:

De texture crémeuse à finement cristalline, le miel de bruyère cristallise plus rapidement en raison de sa teneur plus élevée en glucose. Un brassage soigneux permet d'obtenir une texture particulièrement délicate et tartinable.

Arôme et parfum :

Profond, chaleureux et épicé. Des arômes d'herbes séchées, de bois chaud et de sous-bois humide s'accompagnent de caramel, de noix grillées et d'une pointe d'amande amère. Un parfum méditatif, idéal pour la fin de l'été.

Profil aromatique :

• Attaque : légèrement sucrée avec une profondeur terreuse
• Cœur : épicé, légèrement amer avec de douces notes torréfiées
• Finale : longue, puissante, légèrement résineuse avec une subtile chaleur

Un miel pour connaisseurs – complexe, primitif et plein d'énergie. 🌿✨<br>